導入事例

厨房内の空間自体の衛生対策を強化し、食の安全のさらなる向上を目指したい。

食品を扱う者として食の安全は最重要課題です。これまでも厨房内の衛生管理を徹底し、調理器具や棚の上などはこまめにアルコールで除菌してきました。そうした中で気になっていたのが空間そのものの衛生対策です。当社パン工場で使用してきた薬品噴霧器の導入も検討しましたが、店舗厨房への設置に適したサイズのものがなく、これに替わる最適な機器をずっと探していました。

プラズマクラスターの豊富な導入実績を信頼。
壁掛け設置で限られたスペースにも導入可能。

空気の衛生対策に資する機器を探す中、お取引先から紹介を受けたのがプラズマクラスター空気清浄機でした。大手企業や食品工場、スーパーマーケット等での採用も多く、近隣の医療機関でもよく見かけるうえ、自分の車にもプラズマクラスターが搭載されていたので、その効果には信頼性がありました。ラインアップも豊富で、壁掛け設置できるタイプが選べたため、厨房の限られたスペースでも邪魔にならずに設置できる点も選んだ決め手になりました。

空気浄化で厨房の衛生対策が一段と向上。
ホコリやニオイの抑制効果にも満足しています。

プラズマクラスターイオンの空気浄化効果により、厨房の衛生対策がさらに向上しました。本店では平日に500～600人、土日には1,000人以上のお客さまが来店されるため、以前はお客さまの出入りが多いときに外から入るホコリ等が気になることもありましたが、空気清浄機能でしっかり集じんしてくれています。また、様々な食材が混じり合った厨房内のニオイが低減したこともメリットです。

イートインスペースや工場内への導入も検討。
これからも美味しさと安全性を徹底追求。

今後は店舗のイートインスペースへの追加導入も検討します。また、現在パン工場内の衛生対策で行っている薬品噴霧も、機械類の金属部分が変色してしまうことがあるため、将来的にはプラズマクラスター機器を活用した衛生対策に置き替えたいと考えています。これからも美味しいものをつくるのはもちろん、安全なものをつくることにも徹底していきます。