小松菜はよく洗って根を取り、1cm長さに切ってから、葉と茎を交互に、少しずつゆっくり投入口に入れる。

鍋でAを焦がさないように炒める。

2にBを少しずつ加えて溶きのばし、とろみがつけば火を止める。

3に1の絞り汁を加えてよく混ぜ、火にかけて煮立つ直前で火を止める。

塩、こしょうで味をととのえる。