水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の高温状態にした無色透明の気体が「過熱水蒸気」です。過熱水蒸気は、食品に触れると、539cal/gもの大量の熱（潜熱）を食品に伝えます。この大量の熱（潜熱）を利用して調理するのが、「ウォーターヒート技術」です。


レンジ加熱やオーブン加熱などを組み合わせず、最初から最後まで過熱水蒸気で調理。他の加熱方式で起こりがちな細胞破壊や酸化を抑え、おいしく仕上げます。


※1 オーブン230℃調理時の1m³あたりの熱量を当社従来オーブンレンジRE-WD10と比較した場合。過熱水蒸気1m³あたりの熱量（230℃）：298kcal/m³、熱風1m³あたりの熱量（230℃）：35kcal/m³

　

●しっかり脱油・減塩
539cal/gもの潜熱が、中心部まで一気に伝わり、食品内部の余分な脂も溶けて流出。また、余分な塩分もほどよく落とします。

●栄養素をキープ
ヘルシオは、低酸素状態で調理するので、酸化に弱いビタミンCやポリフェノールなどの栄養素をキープできます。

●細胞破壊を抑える
ヘルシオの「水で焼く」調理は、細胞破壊を抑える効果があり、おいしさや水分、栄養素などの流出を抑えます。

●酸化を抑える
ヘルシオの庫内は、過熱水蒸気が充満した低酸素状態なので、脂の酸化を抑え、風味よく仕上げることができます。

539cal/gもの大量の潜熱が、食品の中心部まで一気に伝わるので、内部に含まれる余分な脂も落として、おいしく焼き上げ。気になるカロリーを抑えられます。

ヘルシオは、高濃度の過熱水蒸気で食品を焼き上げるので、食品内部に含まれる塩分を水で吸収し、表面の塩分と共にほどよく落とします。

●旨み成分量をキープ。
食品の細胞破壊を抑え、食材が本来持っているおいしさや水分、栄養素などの流出を抑えます。

●肉や魚をおいしく。
食品に含まれる脂が酸化すると、臭いを発し、味も劣化します。ヘルシオは、脂の酸化を抑え、肉や魚をおいしく調理できます。

●ビタミンCをキープ。
酸化に弱いビタミンCをしっかりキープ。ふだんの食事で、カラダに必要な栄養素が摂りやすくなります。

●ポリフェノールが摂りやすく。
ほぼ無酸素状態といえる庫内で調理することで、ポリフェノールもキープします。
（ポリフェノールは、体内の活性酸素を除去し、老化等を防ぐ作用があるとされています。）

　

　

　

●スポットスチームあたため
スチームを集中噴射し、少量あたためを、すばやく仕上げます。
・缶詰は、缶のままあたためられて便利です。
・かたくなった巻きずしも、しっとり仕上がります。

●しっとりあたため
シュウマイや茶わん蒸しなど、うるおいを与えて、しっとりあたためます。

●サックリあたため
天ぷらやフライ、焼き魚など、サックリとした食感に仕上げます。

●レンジあたため
ふだんのあたためはワンタッチ。すばやくあたためます。

　

ヘルシオ天面から10cmのスペースがあれば設置可能。棚の下でもスッキリ置けます。

背面を壁にピッタリつけられるので、奥行の狭いカウンターにも置けます。

清潔に保ちたい食器類やキッチン用品を、手軽に除菌できます※11。用途に合わせて、3つのコースから選べます。

脱臭クリーンコートで、油の付着やニオイを抑えます。また、庫内クリーン機能で、汚れを浮かせ、サッと拭き取れます。

調理網は、汚れが付きにくいフッ素加工を採用。水タンクは、前面ドアを開けてサッと取り出せ、お手入れラクラク。（水タンク容量：約900mL）