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  しいたけは半分に切る。ささ身は筋を取ってそぎ切りにし、酒と薄口しょうゆをふっておく。えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。

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  卵をよく溶きほぐしてだし汁でのばし、塩、薄口しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、こす。

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  蒸し茶わんに具を入れ、卵液を８分目まで注ぎ、アルミホイルでフタをする。

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  内釜の白米の水位目盛｢1｣まで水を加え、蒸し板を入れて3をのせる。

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  4を炊飯器にセットする。

  お料理選択→∨∧蒸し物→お料理選択→∨∧6→炊飯・スタート

  (かいてんユニットは使いません)

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  加熱後、みつ葉を散らす。

※卵の溶き方が足りないとうまく固まらないことがあります。はしをボールの底から離さないで混ぜると泡が立ちません。
※ 卵とだし汁の割合はおよそ1：4が適当です。
※ 卵液の温度は15 〜25℃が適当です。温度が高いとスが立ったりします。
※ 具や卵液は同量ずつ入れます。具は蒸し茶わんの1/3以下(約50g)、卵液の量は蒸し茶わんの口から1.5cm下くらいが適当です。