お米をおいしく、健康に。シャープからの新提案です。

匠の洗米｜業界初の洗米機能で、お米の栄養を守り健康効果を実現　※2012年8月23日現在 国内家庭用IHジャー炊飯器において。

ご存知ですか？お米は栄養の宝庫です

お米の表面部分には、サブアリューロン層といって、オリゴ糖やアミノ酸、ビタミンB1、マグネシウムなど、うまみや栄養の宝庫となる層が存在します。でも、せっかくのこの成分も、正しい方法でお米を研がないと、台無しになってしまうことに・・・。

図：サブアリューロン層解説｜うまみ成分（オリゴ糖・アミノ酸など）、栄養素（ビタミンB1・ナイアシン・マグネシウムなど）、酵素（糖化酵素）

シャープは、洗米に着目！

毎日食べるご飯で、家族の健康のためにできることはないか・・・この思いのもと、シャープはヘルシオ炊飯器を開発。「かいてんユニット」という新しい機構を搭載することで、お米にやさしい洗米機能を実現しました。

図：洗米イメージ

■「匠の洗米」の手順

  • 1.たっぷりの水でサッとひとかきし、すぐに水を捨てる。
  • 2.再び見ずを入れ、本体にセットし、洗米スタート。
  • 3.内釜を取り出し、水を捨てた後、きれいな水を注ぎ、すぐに捨てる。
  • 4.水加減をし、内釜を本体にセットして、炊飯をスタート。

毎日のごはんで、ここまで健康に！

「かいてんユニット」による洗米で、栄養や旨みを多く含む白米表面の「サブアリューロン層」の削れを抑制。また、センサーが「かいてんユニット」の回転数や回転時間をコントロール。手洗い洗米に比べて栄養価の高いごはんが炊けます。
グラフ：お茶碗1杯分(150g)の栄養素※1比較｜ビタミンB1約22%アップ（手洗い洗米※2 0.009mg→匠の洗米0.011mg）、ナイアシン約17%アップ（手洗い洗米※2 0.18mg→匠の洗米0.21mg）、マグネシウム約23%アップ（手洗い洗米※2 5.2mg→匠の洗米6.4mg）

※1【分析依頼先】（株）ハウス食品分析テクノサービス 【分析試験成績書発行日および番号】H24.6.4 30297-01YT、H24.6.25 30697-01YT,30698-01YT,30699-01YT 結果より当社にて換算。試験条件：KS-PX10A 使用米コシヒカリ ※2（財）日本穀物検定協会における洗米方法を参考に新潟大学 大坪研一教授監修による手洗い。（1回目は、水を注ぎながら指先を揃えて10回かきまぜ、2〜5回目は、同様に水を注ぎながら揃えた指先を軽くまげてお米を包み込むように15回かきまぜる。）
＊米の種類や季節によって数値は異なります。【監修】新潟大学 大坪研一教授

■各栄養素の働き

  • ビタミンB1・・・疲労回復、イライラ防止、エネルギー代謝の促進などに有効とされる栄養素
  • ナイアシン・・・糖尿病緩和、動脈硬化予防、炭水化物の代謝の促進などに有効とされる栄養素
  • マグネシウム・・・偏頭痛（血管の収縮を抑制）、抗ストレス、カルシウムの働きの促進などに有効とされる栄養素

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